Serviço de notícias da China, 2 de setembro.
Cientistas da Universidade de Edimburgo e da Universidade Dandy descobriram que uma proteína BSLA que pode naturalmente gerar alimentos naturais "natto" no Japão.
Os pesquisadores disseram que esse novo ingrediente tornará o sorvete mais sólido e mais lento e, em seguida, manterá um tempo mais longo em clima quente e também pode impedir a formação de cristais de gelo em forma de cascalho para garantir um sabor suave.
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Além disso, o uso do BSLA ajuda o condensado de sorvete, os fabricantes podem usar menos gordura saturada ao produzir e também reduzirá a demanda para que os fabricantes usem refrigeração de baixa temperatura.
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Os pesquisadores disseram quanto tempo o sorvete derretido depende de vários fatores, incluindo os tipos e o clima de sorvete.Eles estimam que esse sorvete de "derretimento lento" pode ir ao mercado dentro de três a cinco anos.
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